1. Khởi nguồn từ nhịp sống cà phê bên bờ sông Hàn
Nếu bạn từng dạo bước qua những con phố Đà Nẵng vào buổi sáng sớm, bạn sẽ nhận ra cà phê ở đây không đơn thuần là một thức uống giải khát, mà là nhịp thở của cả thành phố. Người Đà Nẵng thích ngồi ngắm phố phường, trò chuyện cùng bạn bè bên một ly cà phê đậm đà nhưng phải êm ái, hậu ngọt sâu và không gắt.
Từ niềm cảm hứng đó, Đà Nẵng House Blend ra đời tại xưởng rang A-kopi. Đây là sự kết hợp cân bằng giữa Arabica Cầu Đất (mang hương thơm trái cây và vị thanh nhẹ) cùng Robusta Buôn Ma Thuột tuyển chọn (mang đến cấu trúc body dày dặn, đầm chắc).
2. Nghệ thuật rang mộc & Cấu trúc hương vị
Chúng tôi kiên định theo đuổi triết lý 100% Cà phê rang mộc tự nhiên — không phụ gia, không bơ caramel nhân tạo, không hương liệu tẩm ướp. Mức rang Medium Dark được căn chỉnh chuẩn xác trên đồ thị nhiệt độ:
- Tầng hương đầu: Hương thơm ngọt ngào của mật mía và hạt phỉ rang chín tới.
- Vị giác: Vị đắng thanh dễ chịu của socola đen 85%, độ ngọt tự nhiên của đường caramel hóa bao bọc lấy vòm miệng.
- Hậu vị (Aftertaste): Ngọt đằm kéo dài, cảm giác sạch miệng sau khi thưởng thức.
3. Hướng dẫn pha chế chuẩn vị tại nhà
Cách 1: Pha Phin truyền thống kiểu Việt Nam
- Dùng 20g – 25g bột cà phê (xay độ mịn vừa, tương đương hạt cát biển).
- Lắc nhẹ san phẳng mặt bột, đặt nén gài vừa tay (không ấn quá chặt).
- Rót 30ml nước sôi (92°C – 95°C) để ủ cà phê trong 60 giây cho bột nở đều và tỏa hương.
- Châm tiếp 50ml – 60ml nước sôi, đậy nắp và đợi từng giọt cà phê chắt lọc tinh hoa.
- Thưởng thức đen đá hoặc thêm 20ml sữa đặc để có ly bạc xỉu / nâu đá chuẩn Đà Nẵng.
Cách 2: Pha máy Espresso gia đình / quán
Sử dụng 18g double basket, thời gian chiết xuất 26 – 30 giây thu được 36g espresso với lớp crema hạt dẻ sánh mịn.
