1. Nguồn gốc & Thổ nhưỡng từ Proh Farm
Tọa lạc tại độ cao lý tưởng từ 900 đến 1.600m so với mực nước biển, vùng trồng Lạc Dương (Lâm Đồng) mang đến những điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng tuyệt vời để nuôi dưỡng giống hạt Yellow Bourbon quý giá. Lô nhân xanh này được xưởng tuyển chọn trực tiếp từ nông trại Proh Farm, nơi những quả cà phê khi chín mang màu vàng óng ả và được thu hái với tiêu chuẩn khắt khe nhất.
Pha thủ công bằng phễu Origami / V60 tại quầy bar A-kopi để bộc lộ hết dải hương quý phái của Yellow Bourbon.
2. Phương pháp sơ chế & Triết lý rang tại xưởng Akobi
Lựa chọn phương pháp sơ chế tự nhiên (Natural Processing), hạt cà phê được phơi nguyên quả, hấp thụ trọn vẹn lớp đường từ thịt quả để tạo nên độ ngọt vô cùng dày dặn.
Khi đưa vào lồng rang, mẻ Yellow Bourbon này được thiết kế với hồ sơ rang Sáng (Light Roast). Triết lý của xưởng là tinh chỉnh nhiệt độ để vừa tôn lên tối đa độ chua (acidity) sáng bừng của trái cây nhiệt đới, lại vừa bảo toàn trọn vẹn thể chất (body) đầy đặn, sánh đặc nguyên bản được ban tặng từ chính vùng đất Lạc Dương.
3. Ghi chú thử nếm (Cupping Notes)
- Khi chiết xuất ra ly thực tế, Yellow Bourbon Lạc Dương đánh thức vị giác ngay từ ngụm đầu tiên bằng độ chua sáng, thanh tao. Ngay sau đó, lớp nền ngọt ngào lấp đầy khoang miệng nhờ thể chất (body) cực kỳ tốt. Khách hàng sẽ dễ dàng tận hưởng một bản giao hưởng hương vị sinh động của xoài chín, dưa lưới thanh mát, cùng hậu vị sâu lắng, êm ái của trà đen và vanilla.
